Zimowe Delicje

Zapewne zachomikowaliście sobie sporo suszonych jagódek Hyćki i Szypszyny. Niestety wiele przepisów na syropy jest opartych na świeżych owocach zatem by dogodzić tym z Was, którzy jeno suszki mają, dzięki uprzejmości mojej przyjaciółki – Rosalee de la Forêt wygrzebałem małe „co nieco”.


fot. John Gallagher

Elderberry & Rose Hips Syrup with Tart Cherry Juice

Zatem ile i czego potrzebujecie:

  • 1 szklanka suszonych owoców czarnego bzu
  • 1/4 szklanki suszonych owoców dowolnej róży dzikiej
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka cierpkiego soku wiśniowego
  • 15 gram suszonych ziół (oregano, rozmaryn, szałwia i tymianek)
  • łagodny miód wielokwiatowy
  1. W garnku zagotuj na małym ogniu owoce Hyćki i Szypszyny z wodą i sokiem z cierpkiej wiśni
  2. Pyrkaj powoli przez około pół godziny.
  3. Odcedź przez sito i dobrze wyciśnij otrzymany syrop.
  4. Do gorącego płynu dodaj zioła, przykryj i odstaw ma kwadrans.
  5. Odcedź ponownie zioła z płynu i zmierzyć objętość otrzymanego syropu.
  6. Dodaj taką samą ilość miodu.

Przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu sześciu miesięcy.

Elderberries & Rosehips Chocolate Syrup

Podobnie użyć możecie suszonych owoców lecz tym razem z odrobiną aromatu:

  • 1/2 szklanki suszonych owoców czarnego bzu
  • 1/2 szklanki suszonych owoców dowolnej róży dzikiej
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżki kakaowego (100%)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • miód do smaku
  1. W garnku zagotuj na małym ogniu owoce Hyćki, Szypszyny z wodą i pyrkaj na małym ogniu przez ok 20 minut.
  2. Odcedź przez sito i dobrze wyciśnij otrzymany płyn.
  3. Gdy mieszanka jest jeszcze gorąca dodaj kakao, cynamon i gałkę muszkatołową i dokładnie wymieszaj.
  4. Dodaj miód do smaku wedle uznania i ponownie dobrze wymieszaj.

Syrop ten świetnie się komponuje z lodami, bananami lub naleśnikami.


fot. Rosalee de la Forêt

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s